Crithmum maritimum L.

Criste-marine, Fenouil maritime - Apiaceae

Description de Coste : Crithmum maritimum L. Perce-pierre, Criste-marine

- Plante vivace de 20-50 cm, un peu charnue, glabre, glaucescente, à souche rampante  - tige striée, dressée ou ascendante, flexueuse en zigzag  - feuilles bi-tripennatiséquées, à segments linéaires-lancéolés, aigus, étalés  - fleurs d'un blanc verdâtre, en ombelles brièvement pédonculées, à 10-20 rayons épais  - involucre et involucelle à folioles nombreuses, lancéolées, réfléchies  - calice à limbe nul  - pétales suborbiculaires, entiers, enroulés en dedans  - styles dressés, plus courts que le stylopode  - fruit ovoïde, spongieux, à bords contigus, à côtes égales, carénées, tranchantes, les marginales un peu plus larges, munies de nombreuses bandelettes.

Écologie : Rochers et sables du littoral de la Manche, de l'Océan et de la Méditerranée.

Répartition : Europe littorale occidentale et méridionale ; Asie occidentale ; Afrique septentrionale.

Floraison : Juillet-octobre. .

Usages : D'une saveur salée, les feuilles, confites dans le vinaigre, se mangent en guise de cornichons.